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食品冷冻：N2在食品冷冻过程中也发挥着重要作用。液氮冷冻技术可以迅 速降低食品的温度，使得食品能够在短时间内冷冻，从而保持其原有的口感和营养。例如，用液氮冷冻鱼、肉等食物，可以达到快速冷冻的效果，防止组织中的水分形成玻璃体，使组织不受损伤，加热后能保持原有的美味。